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Kimchi ramen noodles

10 types de plats avec lesquels manger du kimchi

10 types de plats avec lesquels manger du kimchi 

Le kimchi est ici la star du spectacle. Le mélange de légumes est délicieux lorsqu'il est égoutté et présenté dans un bol avec des cure-dents pour récupérer les morceaux de légumes acidulés. Et vous pouvez toujours manger le kimchi directement à la cuillère lorsque vous en avez envie ! Ou alors, pourquoi ne pas utiliser des chips ou des crackers pour ramasser le kimchi ?

Le riz frit

Le riz frit au kimchi (kimchi bokkeumbap) est l'une des façons les plus populaires de manger du kimchi en Corée. Différentes viandes et légumes peuvent être ajoutés au riz et le kimchi donne au plat une texture supplémentaire et une saveur épicée et umami. Ce plat ne prend qu'une quinzaine de minutes à préparer et constitue une excellente façon d'utiliser les restes de riz et de kimchi. Assurez-vous d'inclure tout le jus épicé du kimchi !

Ragoûts de kimchi

Le ragoût de kimchi, également appelé soupe de kimchi (kimchi jjigae), est un aliment de base en Corée. C'est une succulente combinaison de kimchi, de tofu et de porc riche et gras. L'arôme chaud qui se dégage lorsque les ingrédients se fondent dans la soupe chaude est divin.

Crêpes et beignets

Le kimchi ajoute du piquant et du croquant aux crêpes et aux beignets. C'est une façon rapide et facile d'utiliser le kimchi vieilli dans votre réfrigérateur.

Les crêpes au kimchi sont connues sous le nom de kimchi buchimgae ou kimchi jeon. Les crêpes au kimchi sont faites avec de la farine de blé, un peu d'assaisonnement et beaucoup de kimchi épicé. Ajoutez un peu de patate douce pour quelque chose de plus consistant.

Les savoureux beignets d'oignons de printemps et de kimchi sont également très appréciés. Leur cuisson ne prend que quelques minutes et ils peuvent être consommés comme accompagnement ou comme en-cas rapide. Pour un repas, garnissez les beignets d'un œuf poché.

Tofu
Le kimchi de tofu est un en-cas populaire en Corée et peut également être utilisé comme plat d'accompagnement. Il est composé de kimchi sauté et de tofu bouilli (servis ensemble, mais pas cuits ensemble). La combinaison de différentes textures et méthodes de cuisson est immédiatement attrayante : kimchi croustillant et tofu mou, avec l'arôme épicé du kimchi et l'arôme de noix de l'huile de sésame. Il est généralement préparé avec du porc, mais peut être végétarien si vous utilisez des légumes à la place de la viande.

Nouilles udon
Les udon au kimchi sont un plat rapide et facile à préparer. Les Coréens aiment les saveurs complexes : umami, piquant, acide, sucré - et les connaisseurs de la cuisine coréenne les trouveront toutes ici : kimchi, gochujang (pâte de piment coréenne), gochugaru (flocons de piment coréen) et graines de sésame, entre autres ajouts. De plus, avec le radis et la ciboule, vous obtiendrez au moins trois de vos cinq légumes quotidiens.

Une autre façon d'apprécier la saveur unique du kimchi est de déguster des nouilles ramen au kimchi. Il s'agit d'un des plats coréens préférés, qui associe le kimchi acidulé aux ramen japonais assaisonnés d'umami. Les nouilles ramen au kimchi de Kelly Loves sont présentées dans une tasse pratique pour que vous puissiez goûter à ce délice à la maison ou au bureau.

Boulettes de kimchi
Les boulettes coréennes sont connues sous le nom de mandu ou mandoo. Et bien sûr, le kimchi peut être ajouté aux boulettes - il est si polyvalent ! Vous pouvez également ajouter du tofu et du bœuf ou du porc haché aux boulettes, en plus du kimchi. Les dumplings coréens peuvent être cuits à la vapeur (jjin mandu) ou frits (yaki mandu ou gun mandu).

BBQ coréen
Un autre plat avec lequel on peut manger du kimchi : Les wraps de laitue au barbecue ! Les Coréens adorent la poitrine de porc juteuse et riche. En fait, ils l'aiment tellement qu'il y a même une journée de la poitrine de porc en Corée - le 3 mars (comme si nous avions besoin d'une excuse... !). Il suffit de faire cuire la poitrine de porc au barbecue, de l'envelopper dans de la laitue et de la servir avec une sauce appelée ssamjang et du kimchi à part.

Œufs
Si vous avez des œufs à la maison, vous avez toujours un repas : brouillés, frits, pochés... ajoutez simplement du kimchi pour donner un coup de fouet à la saveur épicée. Que diriez-vous d'un brunch respectueux de l'intestin avec des œufs pochés et de l'avocat sur des toasts, avec un soupçon de togarashi et d'oignon de printemps pour finir et du kimchi sur le côté ? Vous pouvez aussi préparer un tortilla wrap brunch avec une omelette, du fromage et du kimchi.

Nous vous encourageons à expérimenter pour trouver votre combinaison œuf/kimchi préférée - inventez votre propre recette. Si vous n'avez jamais essayé le kimchi, c'est une excellente option pour commencer car la saveur peut être aussi subtile ou aussi forte que vous le souhaitez.

Garniture pour hamburger
Le kimchi est la garniture idéale pour les hamburgers. Il se marie aussi bien avec le cornichon ou le chou rouge. Vous pouvez aussi mélanger le kimchi avec de la mayonnaise, de l'huile de sésame et du sucre et badigeonner vos hamburgers de sauce soja pour compléter le goût acidulé du kimchi.

Si vous vous demandez ce que vous pouvez manger avec du kimchi, il existe certainement de nombreuses recettes modernes et traditionnelles, mais le kimchi est tellement polyvalent que vous pouvez le manger avec presque tout !