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How to roll sushi, maki

Comment rouler des sushis en 6 étapes

Lorsque nous avons envie de manger nos plats chinois, italiens ou indiens préférés, nous n'hésitons pas à les préparer dans la cuisine de la maison. Mais qu'en est-il des sushis roulés ? Il ne fait aucun doute que le sushi a meilleur goût lorsqu'il est fraîchement préparé avec des ingrédients de haute qualité : du poisson ferme et brillant et du riz qui se sépare dans votre bouche. Si vous disposez d'ingrédients de sushi authentiques (c'est là que nous intervenons)... rouler vos propres sushis est amusant ! Nous vous expliquons comment rouler des sushis à la maison, étape par étape.

Comment rouler les sushis à l'aide d'une natte en bambou traditionnelle

Rouler des sushis à la maison demande un peu de pratique. Les étapes suivantes vous guideront au début, mais vous le ferez bientôt sans hésiter.

Étape 1 : Tout d'abord, préparez tout. Préparez tous vos ingrédients, notamment en découpant vos garnitures et en préparant un lot de riz à sushi. Utilisez du poisson cru de qualité sushi, mais si vous n'êtes pas sûr d'utiliser du poisson cru, utilisez plutôt des légumes ou des crevettes cuites et du poisson émietté. Vous êtes ensuite prêt à étaler votre tapis roulant en bambou. Vous pouvez mettre un morceau de film alimentaire sur le tapis pour le garder propre, si vous le souhaitez.

Étape 2 : Prenez votre feuille d'algue séchée (nori) et posez-la avec le côté rugueux vers le haut.

Étape 3 : Étalez le riz à sushi sur la feuille de nori avec des mains humides, en veillant à laisser de l'espace en haut et en bas de la feuille.

Étape 4 : au centre de la feuille de nori, à mi-chemin environ entre le haut et le bas de la feuille, placez les ingrédients de votre choix.

Étape 5 : Placez vos pouces sous la natte de bambou et soulevez le bord le plus proche de vous, en le repliant sur la garniture au milieu. Pour coller la garniture et le riz ensemble (afin que le résultat final ne soit pas trop lâche), placez vos doigts sur la courbe de la natte de bambou et appuyez doucement sur la longueur de la forme de bûche roulée.

Étape 6 : Pliez-la sous vos mains en tirant le bord de la natte de bambou vers vous, en continuant à rouler le sushi en l'éloignant de vous jusqu'à ce que vous ayez dépassé le bord de la feuille d'algues.

Peut-on rouler des sushis sans tapis ?

Oui, vous pouvez rouler des sushis avec du papier sulfurisé si vous n'avez pas de tapis à sushis. Nous vous expliquons comment :

  • Placez une feuille de nori (côté bosselé vers le haut) sur une feuille de papier sulfurisé. Vous devez couper le papier sulfurisé de façon à ce qu'il soit quelques centimètres plus grand que la feuille de nori en haut et en bas. Répartissez ensuite le riz à sushi de manière uniforme sur la feuille de nori avec des mains humides.
  • Placez vos garnitures au centre de la feuille, sur la couche de riz.
  • Roulez la feuille de nori en une forme de bûche serrée à l'aide du papier sulfurisé.

Scellez les bords du nori au niveau de la couture avec le bout des doigts humides. À l'aide d'un couteau bien aiguisé (c'est essentiel), coupez le rouleau en rondelles dans le sens de la largeur.

Conseils et astuces pour rouler les sushis

Faire des rouleaux de sushi à la maison demande un peu de pratique, c'est pourquoi nous vous proposons d'autres conseils et astuces utiles :

✔ Assurez-vous que le couteau que vous utilisez pour couper le sushi est bien aiguisé pour des coupes nettes.

✔ Essuyez le couteau tranchant avec un chiffon humide entre chaque coupe - pour empêcher le riz de coller.

✔ N'oubliez pas que les rouleaux de sushi " ratés " peuvent avoir l'air un peu désordonnés, mais qu'ils auront quand même bon goût !

✔ Si vous voulez préparer vos sushis maison à l'avance, mettez-les dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur pendant une journée maximum.

✔ Rouler des sushis à la maison est idéal pour utiliser les restes. Les restes de

Les restes de légumes cuits conviennent particulièrement bien.

✔ Soyez créatif avec les saveurs - essayez d'ajouter des graines de sésame ou du kimchi.

Rouler des sushis à la maison peut être très amusant et vous pouvez faire participer vos amis et votre famille. Votre famille apprécie les mardis tacos ou les vendredis fajitas ? Pourquoi ne pas ajouter à votre semaine les appétissants samedis sushis ? En créant un rituel et une tradition, vous pouvez tous attendre avec impatience la préparation hebdomadaire et le repas ensemble.

Que vous soyez colocataires, en famille ou que vous invitiez des gens chaque semaine, vous serez surpris de voir à quel point il est facile et rapide de préparer des sushis.